当前位置:首页 > 西餐大全 > 正文

西餐海鲜汤菜谱_(西餐海鲜汤类)

本篇文章给大家谈谈西餐海鲜菜谱,以及西餐海鲜汤类对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

西餐海鲜菜谱前菜

1、头盘 也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤法式葱头汤。

2、蓝口贝↑ 5 主菜 肉、禽,大海鲜类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉牛排。其烹调方法常用烤、煎等。

西餐海鲜汤菜谱_(西餐海鲜汤类)
图片来源网络,侵删)

3、头盘,也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。汤。大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。副菜。

4、前菜相当于俗称的开胃菜,前菜在西餐中十分常见。前菜(头盘):一般有冷盘和热头盘之分,常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、沙拉、什锦冷盘、_蜗牛等,面包黄油(在开餐前5分钟左右送上)。前汤:可分为清汤与浓汤--奶油汤、蔬菜汤和冷汤等2类四种。

5、前菜:一般有冷盘和热头盘之分,普遍的有鱼子酱、鹅肝酱、熏大马哈鱼、水果沙拉、杂锦冷盘、焗蜗牛等,吐司面包、无盐黄油。主餐:多见肉、家禽类菜式或高级海货。最有象征性的是牛羊肉牛扒,适用的调料计关键有意大利汁、浓烧汁精、菌类汁、白尼丝汁等。

西餐海鲜汤菜谱_(西餐海鲜汤类)
(图片来源网络,侵删)

6、鸡尾杯:鸡尾杯是西餐中的餐前菜的一种,盛放工具是透明的鸡尾酒杯。奶油鸡酥盒:奶油酥盒Vol Au vent是法国的著名料理,是由做成碗形的酥脆的派皮包着一些鲜嫩的海鲜或肉类,再倒入香浓的奶油汁而做成。焗蜗牛:焗蜗牛,法国经典料理。

关于西餐海鲜汤菜谱和西餐海鲜汤类的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

西餐海鲜汤菜谱_(西餐海鲜汤类)
(图片来源网络,侵删)

最新文章